Sopa de mariscos de la Rosa de Matamoros

1/2 kilo de jitomate
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
2 pimientos morrones
1 pizca de comino
4 cucharadas de aceite de oliva
2 1/2 litros de caldo blanco de pescado
Sal al gusto
250 gramos de calamar cocido y rebanado
1 kilo de pulpo cocido y rebanado
300 gramos de jaiba, limpia y cocida
300 gramos de camarones
500 gramos de filete de pescado en trozos

PREPARACIÓN
Si licuan el jitomate, la cebolla, el ajo, los pimientos y el comino. Se cuelan. En una cacerola se pone a calentar el aceite. Se añade ahí lo molido y se deja sazonar hasta que el jitomate esté bien espeso y ya no sepa a crudo; entonces se agrega el caldo de pescado y cuando suelte el hervor se incorporan los mariscos y el pescado. Se deja hervir a fuego lento de 5 a 8 minutos, dependiendo del tamaño de los camarones, y se sirve.

Nota: El caldo blanco de pescado se hace friendo un poco de cebolla, laurel y recortes de pescado, se les añade agua, sal y un poco de vino blanco. Se deja hervir a fuego lento y se cuela.

Agrego que mi esposa me lo sirve caliente con su limoncito y su cerveza bien muerta haaa!!
Ella le hecha camarones pelados, pulpo en trozitos, jaibas, 2 colas de langosta 3 cabezas de pescado partidas por la mitad, caracol en tiritas
y ya cuando te lo sirve en la taza de barro le agrega QUESO DE HEBRAS.

Adicionalmente a la receta anterior igual EL CILANTRO es imprescindible y un poquito de COMINO.

Ya me dio hambre

saludos!!

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